“凉皮一哥”正式对美团“宣战”了？

近日，魏家凉皮暂停美团外卖业务引发行业关注。从5月底开始，魏家凉皮各大城市的门店陆续从美团外卖下架，部分门店甚至谢绝美团骑手帮买。这应该是首次有大型餐饮品牌主动中止与外卖平台的合作。

(相关资料图)

作为一家极具西北地方特色的餐饮品牌，经过二十多年的发展，魏家凉皮已经在陕西、兰州、太原、北京、天津等地开拓了400余家门店，成为西北地区规模最大、知名度最高的中式快餐连锁企业之一。

此次魏家凉皮为何会公然与美团正面交锋呢？究其根本原因只有一个，那就是平台抽点佣金太高。

其实早在疫情期间，魏家凉皮就曾在美团下架过一次，只不过后来迫于经营压力，不久之后又重新回归。此番再次对美团说“不”，也可以看作是长期以来积攒的不满情绪的一种爆发。

我国电商平台众多，与商家合作的形式也各有特色，经历多年的磕磕绊绊，双方在相互嫌弃、又彼此需要的关系中相伴成长。而魏家凉皮事件，只不过是两方博弈的一个缩影。

一直以来，餐饮商家和美团就是一对矛盾体。

一方面，作为本地生活平台大战中的胜利者，美团为众多餐饮商家提供了线上订单、配送、支付等服务，使其获得了更多的销售渠道和更便捷的交易方式。

另一方面，抽佣、外卖券、满减活动等诸多营销方式叠加，严重蚕食了商家的利润，有的甚至出现了“赔本赚吆喝”的现象。数据显示，美团外卖刚刚兴起时，抽佣比例仅为5%，而现在却狂飙到25%-30%。利益冲突之下，商家只能奋起反击，与外卖平台割席。

毋庸置疑，近十年来，外卖平台极大的方便了用户的日常生活。原本，平台、商户、骑手、消费者，在这庞大的外卖生态中各司其职，各取所需。但是，平台利用自己的强势地位挤压利润空间，却打破了这种平衡，使得矛盾日趋白热化。

其实此前，喜茶、奈雪、蜜雪冰城等多家主流新茶饮品牌就曾结成联盟，对外宣布取消美团外卖满减折扣。随后，更有四川省南充市火锅协会、广东省33家餐饮协会等机构向美团发出公开信、交涉函等，直指其单方面提高佣金、涉嫌垄断及不正当竞争等问题。

水能载舟亦能覆舟，在美团刚刚从合作方和消费者手中挤出利润实现扭亏为盈的关键节点上，是否又会因为佣金问题把更多的入驻商家倒逼到对手的怀抱中呢？

目前来看，虽然美团占据了本地生活服务市场超过60%的份额，但是“苦美团久矣”的商家们也并非没有其他选择。

最近两年，抖音、阿里、京东、快手、小红书甚至视频号都先后切入本地生活赛道。其中，抖音的进攻最为凶猛。

2022年，抖音本地生活服务进行业务升级，全面对标美团的核心本地商业，包括外卖、闪购、到店、酒店、旅游、交通等方面。数据显示，2022年，抖音生活服务GMV超770亿元，而美团到店业务GMV为2360亿，这意味着抖音仅用两年时间，就将到店业务的交易总额做到了美团同类业务的近三分之一。

此外，阿里巴巴旗下的饿了么也从未放弃对美团的“贴身肉搏”。根据阿里财报，去年饿了么的订单量和GMV显著增长，带动本地生活服务板块单量增长超过20%。

面对一众来势汹汹的对手，美团并没有坐以待毙。据悉，美团到店事业群将今年的战略重点定为了“更多商户、更好商品、更高的效运营体系”，其主要目标就是留住并增加商户，提升交易额。同时，美团还再度亮出了当家法宝——返佣政策，并打入了抖音、快手的腹地，推出外卖直播。

本地生活服务赛道激战正酣，让一些商家们难免有“鹬蚌相争，渔翁得利”的念头，但从现在的情况来看，商家们可能很难再回到美团、饿了么、百度外卖“三国杀”的美好时代。

不可否认的是，如美团一般的互联网公司，在过去几年“经济下行”的大环境下，不仅解决了一大批就业人口，更为商业繁荣和社会经济的发展提供了“源头活水”。

但是，商业的最终意义应当是让大多数人感受到等价交换的魅力，而不是资本带来的无休止“榨取”。

因此，我们希望，魏家凉皮事件会成为倒逼资本反省的一个开始！

编辑：鞠君